Capocollo di Cinghiale
Il capocollo di cinghiale è un prodotto tipico locale ottenuto dal collo di cinghiale. I capi del bestiame sono allevati presso l’ azienda produttrice del tipico prodotto lucano. Il capocollo di cinghiale viene salato e stagionato per circa quattro mesi in ambienti naturali, secondo un’ antica ricetta lucana. Terminato il suo periodo di stagionatura il capocollo di cinghiale raggiungerà il tipico gusto selvatico di cinghiale.
Dal sapore morbido e fragrante, “Lucaneria, prodotti tipici lucani” suggerisce di gustare questo prodotto tipico come antipasto o per rendere ancora più saporito il sugo.
