Ingredienti:
400 gr strascinati
200 g. di ricotta di pecora
150 g. di salsiccia
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine q.b.
prezzemolo q.b.
peperoncino rosso piccante q.b.
pecorino di Moliterno grattugiato q.b.
sale q.b.
Preparazione
Soffriggere la salsiccia tagliata a pezzetti in una padella con l’olio d’oliva. Togliere dal fuoco dopo pochi minuti ed aggiungere la ricotta. Mescolare il composto con un cucchiaio di legno ed aggiungere il pecorino di Moliterno grattugiato,il sale, ed il peperoncino ed il prezzemolo tritato.
In ultimo aggiungere gli strascinati lessati in abbondante acqua salata, rimestare ed amalgamare il tutto e servire.
