Ingredienti: (per 4 persone)
- 300g di farina di castagne
- 30g di zucchero
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di uvetta
- 5 noci
- 3 cucchiai di olio di oliva
- sale
Preparazione:
Fate ammorbidire l’uvetta immergendola in acqua tiepida. Nel frattempo amalgamate la farina con un litro di acqua, aggiungendo lo zucchero ed un pizzico di sale. Mescolate il tutto per bene in modo da ottenere un impasto denso e compatto. Fatelo riposare per circa mezz’ora.Ungete di olio una teglia bassa e larga, versando l’impasto ottenuto in modo uniforme. Cospargete sopra i pinoli, l’uvetta strizzata e le noci tritate. Cuocete in forno a 200° per un’ora, sino a quando si formerà una crosticina croccante in superficie. Una volta uscito dal forno potete servire il castagnaccio abbinato a della ricotta fresca o del miele di castagno.
