Ingredienti:
- 400g di farina
- 1 uovo
- acqua tiepida
- 300g di rucola
- 3 pomodori rossi maturi
- 50g di pancetta
- 1 spicchio d’ aglio
- 1 peperoncino piccolo
Preparazione:
Con la farina, uova, un pizzico di sale e acqua a sufficienza preparate l’ impasto. Dopo aver ottenuto un composto solido lasciatelo riposare per 15 minuti.
Con un mattarello distendete la pasta, tagliandola a fette di quattro dita, che a sua volta, con un mattarello rigato, taglierete. Intanto pulite la rucola e lessatela; in una padella mettete a soffriggere con l’ aglio e il peperoncino la pancetta. Quando vi accorgete che il tutto si è dorato versate i pomodori e la rucola, lasciando cuocere per 15 minuti circa.
Dopo aver cotto e scolato la pasta, condite e servite la pietanza ben calda.
