Ingredienti:
700 g. di lampascioni.
4 uova.
1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva.
60 g. pecorino grattugiato.
Farina.
Sale e pepe q.b.
Ricetta:
Lavate e praticate un incisione a croce sulla base dei Lampascioni (cipollotti)
Sbattete le uova con il pecorino ed il pepe.
Passate i lampascioni nella farina e friggeteli in una padella con l’olio
Quando saranno dorati diminuite la fiamma e aggiungete le uova sbattute.
Mescolate evitando che le uova formino una superficie omogenea.
