Ingredienti:
- 400 gr. di Fagioli Verdolini
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 Kg di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di origano
- 1/2 bicchiere di olio d’oliva
- sale, pepe
Dopo aver cotto i Fagioli in acqua salata, scolateli e tenete da parte una tazza di acqua di cottura. Metteteli in un tegame con l’olio, gli spicchi di aglio intero e i pomodori pelati. Salate, pepate, spolverate con l’origano ed unite anche il sedano affettato a rotelle. Aggiungete a questo punto l’acqua di cottura conservata e cuocete tutto assieme nel Tegame (Pignatta) fino a quando il liquido si sarà assorbito. Versate i fagioli in un piatto di portata, spolverate con il prezzemolo tritato e servite.
