Ingredienti:
-agnello kg. 1
-funghi cardoncelli gr. 600
-olio extra vergine d’oliva
-sale
-peperone di senise in polvere piccante
Preparazione:
Lavare accuratamente e scolare i funghi cardoncelli.
tagliare a pezzi l’agnello e adagiarlo in una pirofila, aggiungere i funghi cardoncelli, il sale e il peperone di Senise in polvere e irrorare di olio extra vergine di oliva. Infornare a circa 160 per circa un ora,irrorando di tanto in tanto con il sughetto che si forma sul fondo della pirofila durante la cottura.
