I peperoni cruschi, chiamati anche “Zafaran’ Crusk” nel dialetto di Senise, sono uno dei prodotti tipici locali più rappresentativi della Basilicata. I peperoni cruschi di Senise, emblema della gastronomia lucana, si distinguono e caratterizzano da altre varietà di peperoni per il basso contenuto di acqua, per la presenza di vitamina…
I peperoni cruschi, chiamati anche “Zafaran’ Crusk” nel dialetto di Senise, sono uno dei prodotti tipici locali più rappresentativi della Basilicata. I peperoni cruschi di Senise, emblema della gastronomia lucana, si distinguono e caratterizzano da altre varietà di peperoni per il basso contenuto di acqua, per la presenza di vitamina…
Crema densa ottenuta dalla selezione delle migliori olive rosate presenti sul territorio Lucano, questa crema è possibile gustarla al top sulle bruschette ma anche sui formaggi di media stagionatura ingredienti: olive rosate, olioextravergine di oliva. formato: 180 gr
la crema di lampascioni è lavorata artigianalmente con lampascioni lucani selezionat e lavorati a mano. Questa crema è ideale come aperitivo per farcire tartine. buonissima anche abbianta a formaggi freschi. ingredienti: lampascioni, olioextravergine di oliva formato: 180 gr
Ingredienti: zucchine, olio extravergine di oliva, aceto di vino, menta formato: 275 g
la melanzana rossa è stata portata in italia alla fine del XIX secolo dai reduci delle guerre coloniali di Etiopia. Si coltiva solo nel comune di Rotonda,che fa parte del Parco nazionale del Pollino. Nel dialetto rotondese questa particolare melanzana è chiamata “merlingiana a pummadorae”. La melanzana rossa è grande…
Il lampascione o lampacione è una pianta erbacea delle Liliaceae diffusa nelle regioni mediterranee. Il bulbo globuloso di tale pianta, ricco di sali minerali, è simile a una piccola cipolla di sapore amarognolo.I Lampascioni sono una vera ghiottoneria e spesso gli sono state attribuite anche proprietà afrodisiache. Dal gusto unico…
Crema di peperoncino piccante la crema di peperoncino piccante lavorata artigianalmente è prodotta con peperoni e peperoncini Lucani è ottima sulle bruschette o come aggiunta al sugo per condire la pasta. la crema di peperoncino può essere usata anche per insaporire torte rustiche. Ingredienti: peperoncini piccanti, peperoni, olio extravergine di…
Quando si parla di tarallino o tarallo si parla di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L’impasto base è composto di farina, acqua, olio e sale. Il Tarallo o Tarallino riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come Prodotto agroalimentare tradizionale assume numerose varianti in…
Quando si parla di tarallino o tarallo si parla di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L’impasto base è composto di farina, acqua, olio e sale. Il Tarallo o Tarallino riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come Prodotto agroalimentare tradizionale assume numerose varianti in…