La pancetta tesa è un tipico prodotto locale ottenuto da carne suina allevata esclusivamente nell’ Appenino Lucano allo stato semi-brado. E’ un tipico salume che si ricava dalla parte addominale del maiale e si presenta con una forma rettangolare. A differenza della pancetta arrotolata, la pancetta tesa non viene arrotolata…
La pancetta arrotolata è un salume tipico locale che si ricava dalla parte addominale del maiale. Prodotta da bestiame allevato allo stato brado nell’ Appenino Lucano, si presenta a strati non omogenei di parti grasse e magre. La pancetta di maiale è un prodotto tipico lucano che, dopo le varie…
La salsiccia di maiale è prodotta con carne suina di prima scelta proveniente da maiali allevati nell’ azienda produttrice, selezionati e controllati periodicamente. La dieta dei suini viene rigorosamente controllata e certificata in modo da offrire una carne sempre di elevata qualità e di ottimo gusto. La salsiccia di maiale…
La salsiccia di maiale è prodotta con carne suina di prima scelta proveniente da maiali allevati nell’ azienda produttrice, selezionati e controllati periodicamente. La dieta dei suini viene rigorosamente controllata e certificata in modo da offrire una carne sempre di elevata qualità e di ottimo gusto. La salsiccia di maiale…
La soppressata di maiale lucana viene realizzata con carni suine di prima qualità. I capi di bestiame sono allevati presso l’ azienda che produce questo prodotto tipico locale e seguono un’ attenta dieta in modo da mantenere inalterate le caratteristiche tipiche di gusto e qualità. La soppressata di maiale è…
Il filetto di maiale è un prodotto tipico locale ottenuto dal lombo del maiale, cioè la parte bassa della schiena dell’ animale. I maiali, allevati allo stato semi-brado, seguono un’ attenta alimentazione e sono perennemente controllati da medici veterinari per garantire una qualità eccellente al prodotto. Come tutti i salumi…