Il tabacchino IGP di Sarconi è un ecotipo di fagiolo nano dalla forma ovale, leggermente arrotondata. Di colore marrone tabacco, da cui prende il nome, è un prodotto coltivato da sempre e contiene molte fibre. Il tabacchino di Sarconi è un fagiolo facilmente digeribile e si usa in cucina per la realizzazione di diverse zuppe, insieme alla pasta o alle verdure. Il tempo di cottura del tabacchino di Sarconi è di circa 45 minuti. “ Lucaneria, prodotti tipici lucani” lo consiglia per la preparazione di una antica e tradizionale ricetta tipica lucana: “ Pani npussu cu fasuli ” ( pane bagnato con fagioli ) ovvero il tabacchino di Sarconi insieme al brodo di cottura e a del pane rinsecchito, il tutto condito con un filo d’ olio d’ extra vergine d’ oliva.
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# Option Price 1 500 gr €7,00