La panzaredda IGP di Sarconi è un ecotipo di fagiolo dalla forma allungata e di colore bianco. E’ un prodotto tipico locale caratteristico per la presenza di una macchia variegata rosso-vinacea e dal fondo di colore beige sulla pancia del seme. E’ un prodotto molto ricercato in cucina per il suo gusto morbido e delicato.
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