Le tagliatelle sono un formato di pasta tipico che per la forma ricorda molto quello delle fettuccine. La differenza tra i due formati è la larghezza, le fettuccine sono leggermente più spesse.
Le tagliatelle si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile, si arrotola su se stessa e si taglia con un coltello,
sono ottime con la panna e i funghi porcini oppure con il tartufo
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