Il filetto di maiale è un prodotto tipico locale ottenuto dal lombo del maiale, cioè la parte bassa della schiena dell’ animale. I maiali, allevati allo stato semi-brado, seguono un’ attenta alimentazione e sono perennemente controllati da medici veterinari per garantire una qualità eccellente al prodotto. Come tutti i salumi che “Lucaneria, prodotti tipici lucani” propone ai suoi clienti-amici, anche il filetto di maiale non contiene alcuna aggiunta di conservanti e additivi. Questo prodotto tipico lucano, dal sapore delicato e unico, ha un tempo di stagionatura di circa quattro mesi.
“Lucaneria, prodotti tipici lucani” suggerisce di degustare questo salume tipico locale come antipasto insieme a formaggi stagionati quali il Canestarto di Moliterno IGP E il Pecorino di Filiano DOP, accompagnati da un buon vino rosso ovvero l’ Aglianico del Vulture DOC
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