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Le tagliatelle sono un formato di pasta tipico che per la forma ricorda molto quello delle fettuccine. La differenza tra i due formati è la larghezza, le fettuccine sono leggermente più spesse. Le tagliatelle si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile, si arrotola su se stessa e si taglia…

Crema di peperoncino piccante la crema di peperoncino piccante lavorata artigianalmente è prodotta con peperoni e peperoncini Lucani è ottima sulle bruschette o come aggiunta al sugo per condire la pasta. la crema di peperoncino può essere usata anche per insaporire torte rustiche. Ingredienti: peperoncini piccanti, peperoni, olio extravergine di…

Crema densa ottenuta dalla selezione delle migliori olive rosate presenti sul territorio Lucano, questa crema è possibile gustarla al top sulle bruschette ma anche sui formaggi di media stagionatura ingredienti: olive rosate, olioextravergine di oliva. formato: 180 gr

Il cacioricotta è un prodotto tipico lucano di forma cilindrica e dal peso variabile che proviene da allevamenti misti. La peculiarità di questo formaggio è subito evidente dal nome: racchiude sia la caseina (cacio) sia le sieroproteine (ricotta). Il cacioricotta è ottenuto portando il latte di capra e pecora a…

I ciraselli imbottiti sono sfiziosi e gustosi e sono ottimi serviti come antipasto o contorno. Ingredienti: peperone piccante, fungo (pleurotus ostreatus), olio extravergine di oliva, aceto di vino, capperi, prezzemolo formato: 270 g

Il San Michele rosso IGP di Sarconi è un ecotipo di fagiolo rampicante dalla forma tonda e piccola, di colore rosso intenso. Il terreno in cui viene coltivato questo prodotto è fresco, profondo e permette la sua ottima produzione.   “ Lucaneria, prodotti tipici lucani” propone il fagiolo San Michele…

La fragola, frutto di una pianta perenne originaria dell’ Asia, dell’ America Settentrionale e di alcune zone Europee, appartiene alla Famiglia delle Rosaceae. Genericamente la fragola si divide in fragole di bosco e fragole di campo; tra le varietà specifiche abbiamo le Pocahontas di forma rotonda, la Belrubi dalla forma allungata e la Gorella a forma di…

Confezione regalo composta da 1 olio aromatizzato ai funghi porcini, 1 confezione di zuppa “la sarconese” a base di fagioli di sarconi Igp, 1 confezione di peperoni di senise a scaglie piccanti o dolci

Il territorio di produzione dell’Aglianico del Vulture Doc è quello compreso nei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi e Genzano di Lucania. I Vigneti sono situati ad un’latitudina dai 200 ai 700 metri sul livello del mare. La vinificazione…

La confettura di pesche e lamponi è una confettura dalla consistenza ricca, piena di frutta fresca che rivela al palato quel suo dolce sapore. “Lucaneria, prodotti tipici lucani” ha idealizzato questa confettura di pesche e lamponi per chi adora la cacciagione alla “piuma”. Può essere anche consumata al naturale o per…

Cesto “Lucania Viva”  1 confezione di Trisciddi, 1 confezione di Orecchiette, 1 confezione di Taralli Tradizionali Grandi, 1 confezione di Taralli all’Uovo, 1 confezione di Anginetti, 1 bottiglia di Vino Bianco Dry Muscat Cantina di Venosa, 1 bottiglia di Vino Rosso Basilicata Igt, 1 bottiglia di Gassosa Avena, 1 bottiglia…

Il tabacchino IGP di Sarconi è un ecotipo di fagiolo nano dalla forma ovale, leggermente arrotondata. Di colore marrone tabacco, da cui prende il nome, è un prodotto coltivato da sempre e contiene molte fibre. Il tabacchino di Sarconi è un fagiolo facilmente digeribile e si usa in cucina per…

Il lampascione o lampacione è una pianta erbacea delle Liliaceae diffusa nelle regioni mediterranee. Il bulbo globuloso di tale pianta, ricco di sali minerali, è simile a una piccola cipolla di sapore amarognolo.I Lampascioni sono una vera ghiottoneria e spesso gli sono state attribuite anche proprietà afrodisiache. Dal gusto unico…

Quando si parla di tarallino o tarallo si parla di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L’impasto base è composto di farina, acqua, olio e sale. Il Tarallo o Tarallino riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come Prodotto agroalimentare tradizionale assume numerose varianti in…

Olio extravergine di oliva Ogliarola del Vulture Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, nel rispetto della tradizione e delle norme igienico sanitarie mediante un sistema di estrazione a freddo. formato: L 0,25; 0,50

Ingredienti: mosto cotto di uva d’Aglianico, farina, zucchero, olio extravergine di oliva, mandorle, cacao, ammoniaca, cannella. formato: 200  gr

Busta regalo Lucaneria “diVINa” contenuto della confezione regalo: 1 bottiglia di vino Aglianico del Vulture Doc       Lucaneria ti offre anche la possibilità di personalizzare le buste regalo  in base alle tue esigenze e ai gusti tuoi e/o di chi lo riceve.

La pancetta arrotolata è un salume tipico locale che si ricava dalla parte addominale del maiale. Prodotta da bestiame allevato allo stato brado nell’ Appenino Lucano, si presenta a strati non omogenei di parti grasse e magre. La pancetta di maiale è un prodotto tipico lucano che, dopo le varie…

Il caciocavallo podolico lucano è un caciocavallo che proviene da allevamenti di bovini di razza podolica tenuti allo stato brado. L’allevamento della razza podolica è diffuso su tutto l’Appennino Meridionale, ma il caciocavallo che si ottiene dal latte dei bovini podolici allevati in Basilicata è di gusto, sapore e qualità nettamente…

Pasta tipica lucana Trisciddi i trisciddi o cavatelli sono degli gnocchi aperti lavorati a mano. Sono ottimi  per la ricetta della pasta e fagioli. Ingredienti: semola di grano duro, acqua formato: 500 g    

L’ oliva maiatica nera di Ferrandina è uno dei principali prodotti tipici lucani e rientra nei “ presidi Slow Food”, ovvero nei progetti di promozione e salvaguardia delle produzioni tipiche. Conosciuta anche come maggiatica o pasola, l’ oliva maiatica nera di Ferrandina è di grande dimensione, polposa e di colore…

Moscato secco Basilicata IGT anno: 2010 colore: giallo paglierino profumo: bouquet aromatico, intenso ed inconfondibile. sapore: secco e sapido. equilibrato e persistente gradazione alcoolica: ml/100 ml: 13 zona di prduzione: Vulture età dei vigneti: superiore ai 20 anni uve: moscato l 0,75

1 confezione di Cavatelli, 1 confezione di Strascinati, 1 confezione di Trisciddi, 1 confezione di Condimento Aglio Olio e Peperoncino, 1 confezione di Taralli Tradizionali Grandi, 1 Marmellata di Castagne, 1 Miele Lucano Biologico, 1 confezione di Anginetti, 1 bottiglia di Olio Extravergine di Oliva della Val d’Agri e Sauro, 1 di…

Tarallini tradizionali al finocchio Tarallini tradizionali al finocchio Quando si parla di tarallino o tarallo si parla di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L’impasto base è composto di farina, acqua, olio e sale. Il Tarallo o Tarallino riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali…

La confettura di mele allo zenzero è un prodotto tipico dal gusto delicato e vellutato. Lo zenzero è una spezia molto preziosa usata molto in cucina, pasticceria e per la preparazione di liquori. Il suo profumo rinfrescante ricorda l’ essenza degli agrumi. Il gusto del tutto originale, leggermente speziato, dolce al punto…

Ingredienti: zucchine, olio extravergine di oliva, aceto di vino, menta formato: 275 g

Gli involtini di zucchine sono dei deliziosi bocconcini di pomodori secchi avvolti in tenerissime fette di zucchine e conservati in olio extravergine d’oliva. Sfiziosi da vedere e ottimi da gustare. Ingredienti: zucchine, pomodori secchi, olio extravergine di oliva, aceto di vino formato: 275 g

I calzoncelli provengono da un’antichissima ricetta Lucana. I calzoncelli di melfi sono deliziosi biscotti a base di cioccolato e mandorle avvolti in una fragrante sfoglia dorata. Ideali come snack, i calzoncelli di Melfi si possono gustare a colazione o per accompaganare un bicchierino di grappa dopo pranzo. Ingredienti; sfoglia: farina,…

I peperoni cruschi, chiamati anche “Zafaran’ Crusk” nel dialetto di Senise, sono uno dei prodotti tipici locali più rappresentativi della Basilicata. I peperoni cruschi di Senise, emblema della gastronomia lucana, si distinguono e caratterizzano da altre varietà di peperoni per il basso contenuto di acqua, per la presenza di vitamina…

Ecotipo nano con forma del seme tondeggiante. E’ di colore uniforme tendente al verdino, da cui il nome. In alcune zone, proprio per questa sua caratteristica cromatica, viene chiamato fagiolo “pisello”. I semi sono di dimensioni medie e il peso di 1000 semi è di circa 500 grammi. La resa per ettaro…

Busta regalo Lucaneria “pensierino” contenuto della confezione regalo: 1 confettura lucana 1 confezione di biscotti dolci lavorati a mano   Lucaneria ti offre anche la possibilità di personalizzare le buste regalo  in base alle tue esigenze e ai gusti tuoi e/o di chi le riceve.

Gli Strascinati sono una specialità di pasta tipica della Lucania, fatta solo con farina e acqua senza l’aggiunta di uova. Il nome deriva dal metodo con cui la pasta è modellata, appunto ‘trascinata’ sul piano, una tavola di legno scanalato chiamato cavarola, formando degli incavi sui lati della pasta. Gli…

  1 confezione di Schiaffoni, 1 confezione di Maruche, 1 confezione di Frese, 1 confezione di Ricciulieddi, 1 confezione di Peperoni Cruschi Igp di Senise, 1 bottiglia di Vino Bianco Dry Muscat Cantina di Venosa, 1 bottiglia di Vino Rosso Basilicata Igt, 1 bottiglia di Olio Extravergine di Oliva, 1 bottiglia…

Il canestrato di Moliterno è un prodotto tipico lucano con riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta) ed è uno tra i formaggi più rinomati. E’ un tipico formaggio prodotto stagionalmente con latte di pecore e capre allevate nei pascoli di Moliterno e dei comuni limitrofi. A pasta dura e uniforme, si…

Busta regalo Lucaneria ” stuzzicante” contenuto della confezione regalo: 1 confezione di tarallini alle olive di ferrandina 1 confezione di crema di lampascioni 1 confezione di peperoni cruscki fritti 1 trancio di caciocavallo Lucano       Lucaneria ti offre anche la possibilità di personalizzare le buste regalo  in base…

la melanzana rossa è stata portata in italia alla fine del XIX secolo dai reduci delle guerre coloniali di Etiopia. Si coltiva solo nel comune di Rotonda,che fa parte del Parco nazionale del Pollino. Nel dialetto rotondese questa particolare melanzana è chiamata “merlingiana a pummadorae”. La melanzana rossa è grande…

Il filetto di maiale è un prodotto tipico locale ottenuto dal lombo del maiale, cioè la parte bassa della schiena dell’ animale. I maiali, allevati allo stato semi-brado, seguono un’ attenta alimentazione e sono perennemente controllati da medici veterinari per garantire una qualità eccellente al prodotto. Come tutti i salumi…

La panzaredda IGP di Sarconi è un ecotipo di fagiolo dalla forma allungata e di colore bianco. E’ un prodotto tipico locale caratteristico per la presenza di una macchia variegata rosso-vinacea e dal fondo di colore beige sulla pancia del seme. E’ un prodotto molto ricercato in cucina per il…

la crema di lampascioni è lavorata artigianalmente con lampascioni lucani selezionat e lavorati a mano. Questa crema è ideale come aperitivo per farcire tartine. buonissima anche abbianta a formaggi freschi. ingredienti: lampascioni, olioextravergine di oliva formato: 180 gr

Il fagiolo Riso Nano IGP di Sarconi è un ecotipo nano con forma del seme tonda-ovoidale di colore bianco uniforme. Il peso medio di 1000 semi secchi è di 450 grammi e la resa media per ettaro è di 1,2-1,5 tonnellate. E’ un tipo di fagiolo che cuoce poco tempo, ha…

I fichi sono il frutto di una pianta, il Ficus Carica, originaria dell’area mediterranea. Il fico, dalla forma simile ad una goccia, si presenta in moltissime varietà, con foglie particolari in quanto sono a forma di lobi uno differente dall’altro.I fichi sono frutti abbastanza dolci, infatti, hanno un contenuto calorico molto…

La composta è un ottimo contorno ed è indicatissima per farcire torte rustiche o per condire le bruschette. Ingredienti: peperoni, olio extravergine di oliva, aceto di vino, prezzemolo, semi di finocchio, peoeroncino, aglio formato: 180 g

La confezione regalo Lucaneria “golosa” contiene: 1 confezione di ricciulieddi 1 confezione di bocconotti di noci 1 confezione di calzoncelli di Melfi al cioccolato   Le confezioni regalo Lucaneria prodotti tipici Lucani sono personalizzabili in base ai gusti tuoi o dei tuoi amici, parenti e clienti.

Ecotipo rampicante ha una forma del seme tonda-ovoidale di colore bianco tranne che per la zona dell’ ilo che presenta una colorazione concentrica rossa. Il colore può essere più o meno intenso in base alle stagioni ed alle aree di produzione. Il peso medio di 1000 semi è di circa 550 grammi…

Quando si parla di tarallino o tarallo si parla di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L’impasto base è composto di farina, acqua, olio e sale. Il Tarallo o Tarallino riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come Prodotto agroalimentare tradizionale assume numerose varianti in…

I peperoni cruschi, chiamati anche “Zafaran’ Crusk” nel dialetto di Senise, sono uno dei prodotti tipici locali più rappresentativi della Basilicata. I peperoni cruschi di Senise, emblema della gastronomia lucana, si distinguono e caratterizzano da altre varietà di peperoni per il basso contenuto di acqua, per la presenza di vitamina…

La mela cotogna è un frutto originario dell’ Asia Occidentale dalla forma tonda, coperta da una leggerissima peluria che scompare con la sua maturazione. Esistono due tipi di varietà: i maliformi e i piriformi.Questa strana mela, che in passato simboleggiava il frutto prediletto di Venere, ha un sapore acidulo per…

I fusilli lucani sono una pasta tipica della tradizione gastronomica lucana. Esaltati al massimo se conditi con sugo di carne e rafano Ingredienti: semola di grano duro, acqua formato: 500 g  

I peperoni cruschi, chiamati anche “Zafaran’ Crusk” nel dialetto di Senise, sono uno dei prodotti tipici locali più rappresentativi della Basilicata. I peperoni cruschi di Senise, emblema della gastronomia lucana, si distinguono e caratterizzano da altre varietà di peperoni per il basso contenuto di acqua, per la presenza di vitamina…

Il ribes rosso è una pianta originaria dell’ Europa centrale e Nord Asia e cresce in maniera spontanea nei boschi umidi. La parte utilizzata per il consumo è il frutto (bacche) che, oltre a contenere vitamina C,è ricco di acidi organici che facilitano il processo della digestione e tonificano l’…

La maruchedda IGP di Sarconi è un ecotipo di fagiolo denominato così per l’ aspetto simile ad una lumaca. Leggermente appiattito, con semi di forma ovale, la maruchedda si presenta di colore bianco o crema con delle striature di colore verde scuro. Le condizioni climatiche favorelvoli e le innumerevoli acque…

La pancetta tesa è un tipico prodotto locale ottenuto da carne suina allevata esclusivamente nell’ Appenino Lucano allo stato semi-brado. E’ un tipico salume che si ricava dalla parte addominale del maiale e si presenta con una forma rettangolare. A differenza della pancetta arrotolata, la pancetta tesa non viene arrotolata…

Pasta tipica lucana Ferricelli I ferricelli sono una specialità di pasta tipica della Lucania fatta con farina e acqua. il nome “ferricello” o “firricieddu” deriva dalla preparazione della stessa in quanto questo tipo di pasta viene lavorata con un particolare ferretto sottile sulla quale si arrotolano delle fettucine corte precedentemente…

La confettura di pere e prugne è un prodotto dalla consistenza morbida e cremosa che dona al palato un sapore delicato con un retro gusto leggermente amaro. “Lucaneria, prodotti tipici lucani” ha realizzato questo tipo di confettura per chi ama carni bianche alla griglia, ma è consigliata anche spalmata su fette…

La soppressata di maiale lucana viene realizzata con carni suine di prima qualità. I capi di bestiame sono allevati presso l’ azienda che produce questo prodotto tipico locale e seguono un’ attenta dieta in modo da mantenere inalterate le caratteristiche tipiche di gusto e qualità. La soppressata di maiale è…

Il nasieddu nero IGP di Sarconi è un ecotipo di fagiolo rampicante dalla forma arrotondata e ovale di colore bianco. Questo fagiolo è un prodotto tipico caratterizzato da un colore nero concentrato sull’ ilo e proprio da questa sua peculiarità prende il nome di nasieddu ovvero piccolo naso. Il nasieddu è…

Ecotipo nano con forma del seme tondeggiante, viene chiamato anche in altri modi tipo “regina” “quarantino” “Napulitanu vasciu” Napulitanu àvutu”. Queste ultime due denominazioni sono forse dovute ai commercianti napoletani che, pare, abbiano introdotto questa varietà di fagioli. Si presenta con una forma del seme ovoidale, con colore del fondo bianco-crema…

La salsiccia di maiale è prodotta con carne suina di prima scelta proveniente da maiali allevati nell’ azienda produttrice, selezionati e controllati periodicamente. La dieta dei suini viene rigorosamente controllata e certificata in modo da offrire una carne sempre di elevata qualità e di ottimo gusto. La salsiccia di maiale…